Autor de Cocinar (Cooked): Michael Pollan
Cocinar, de Michael Pollan, explora la cocina como rasgo definitorio de la raza humana. Su papel determinante en la configuración de nuestra cultura e historia.
Asar es, al mismo tiempo, todo y nada – Marqués De Cussy
Cocinar es más que un pasatiempo, una tarea rutinaria o una carrera mediática. Cocinar hace que los alimentos crudos sean más digeribles y nutritivos.
Hubo una época en que los hombres satisfacían sus perversos hábitos caníbales, así como otros muchos vicios; pero luego surgió un hombre más inteligente, que empezó a sacrificar a los animales y asó su carne. Cuando la probó y vio que era más deliciosa, dejó de comer hombres – Ateneo De Náucratis
Hemos puesto la cocina en manos de las corporaciones. Nuestra comida procesada es menos sana y placentera que la tradicional. La cocción industrial y el sabor dulce del pan blanco disminuyen su contenido nutricional.
Mi arte es un reino de humo – Demetrio, El aeropagita