Autor de El dilema del omnívoro (The Omnivore’s Dilemma): Michael Pollan
El dilema del omnívoro, de Michael Pollan, expone los problemas éticos, de salud pública, y los daños ambientales resultado de la comida industrial.
La naturaleza en su totalidad es una conjugación del verbo “comer”, en activa y pasiva – William Ralph Inge
Los cazadores-recolectores comían los alimentos de temporada que se podían cosechar cerca de sus casas, como los hongos en el otoño o las fresas en el verano, y la caza que estaba disponible en la naturaleza.
Comer es un acto agrícola – Wendell Berry
La gran cantidad de opciones disponibles de la actualidad hace que sea difícil decidir qué comer; este es el “dilema del omnívoro”, formulado por el psicólogo Paul Rozin.
No está dicho siquiera que el mayor y más moral homenaje que podemos rendir en ciertas ocasiones a ciertos animales no sea matarlos – Ortega y Gasset, Sobre la caza
Los alimentos orgánicos de hoy están muy lejos de ser perfectos. La mejor solución es comprar en pequeñas granjas locales, que ofrecen una alternativa económica, ambiental y éticamente más sostenible.