Autor de La comida como cultura (Food Is Culture): Massimo Montanari
La comida como cultura, de Massimo Montanari, analiza la relación entre la comida y la cultura, y ofrece una perspectiva única sobre la importancia de la gastronomía en la construcción de la identidad y la sociedad y ofrece una visión detallada de las dinámicas que impulsan la comida como cultura, y de las formas en que la gastronomía ha evolucionado y se ha transformado a lo largo del tiempo.
el pan simboliza la salida del estado animal y la conquista de la «civilización»
La comida es un elemento fundamental de la identidad y la sociedad, ya que refleja las tradiciones y los valores de una comunidad y permite construir una cultura compartida.
La diversidad culinaria es un elemento fundamental de la riqueza cultural, y es importante preservar las tradiciones y las técnicas culinarias locales para garantizar la continuidad de la gastronomía y la cultura.
La globalización ha tenido un impacto significativo en la gastronomía, y es importante encontrar un equilibrio entre la innovación y la preservación de las tradiciones culinarias para garantizar la continuidad y la diversidad culinaria.