Autor de La dieta de la longevidad (The Longevity Diet): Valter Longo
La dieta de la longevidad, de Valter Longo, presenta un enfoque revolucionario para la salud y la longevidad basado en la alimentación de las poblaciones más longevas del mundo.
La dieta de la longevidad destaca la idea de que la capacidad de vivir más tiempo y de forma más saludable reside en nuestro interior, y que podemos influir en ella a través de nuestra dieta.
Longo argumenta que un régimen alimenticio específico puede «reprogramar nuestras células» y reducir el riesgo de enfermedades comunes como la diabetes, enfermedades cardiovasculares, enfermedades autoinmunes, enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer e incluso el cáncer.
La dieta que Longo propone se caracteriza por ser casi vegana, incluir dos o tres comidas al día distribuidas en un período de 12 horas e incorporar varios ayunos al año.